100度的油和100度的水哪个更烫

100度的水比100度的油更烫。这是因为水具有较高的比热容，意味着在吸收或释放相同热量时，温度变化较小。1千克的水温度降低1摄氏度可以释放大约4200焦耳的热量，而油释放的热量通常在1800到2400焦耳之间。因此，当100度的水与皮肤接触时，由于释放的热量更多，人体会感觉到更强烈的热感，即更烫。

需要注意的是，虽然水的比热容大，导热系数也高于油，这意味着水能更快地将热量传递给皮肤，导致更强烈的热感。此外，水的沸点低于油的沸点，在标准大气压下，100度的水会开始沸腾并转化为水蒸气，而油在此温度下仍然是液态，因此与皮肤接触时，水蒸气比液态油更能迅速传递热量。

总结来说，100度的水因为释放的热量多、比热容大、导热系数高以及能迅速转化为水蒸气，所以在接触时比100度的油更烫

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