淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，其基本构成单位是葡萄糖。淀粉糖则是通过酸法、酸酶法或酶法将淀粉水解后得到的一系列单糖或寡糖，主要包括葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆等。
淀粉中的糖有哪些种类？
淀粉糖的形成过程是怎样的？
淀粉与蔗糖有何不同？
